Per non fare la solita insalata di riso, ne suggerisco due diverse.
La prima: riso venere nero, melone, gamberetti, condita con olio-limone, sale-pepe.
La seconda: riso basmati (il chicco resta più compatto e il giorno dopo non ha il retrogusto strano delle insalate fatte con il riso classico), patè di olive, olive nere, pomodorini, fagiolini, zucchine grigliate, tonno, funghetti e carciofini sott'olio, timo.
giovedì 27 luglio 2017
Cena estiva
Per una fresca cena estiva suggerisco un piatto tipico pugliese: orecchiette con rucola, patate e pomodorini. La rucola e le patate si fanno bollire insieme alla pasta, soprattutto ora che la rucola non è più novella, quindi potrebbe essere un po' dura. Nel frattempo soffriggete i pomodorini con abbondante olio e uno spicchio di aglio. Mischiate tutto e aggiungete olio, se serve, e peperoncino.
Se i vostri commensali sono delle buone forchette, potete completare con un economicissimo polpettone di tonno.
Mischiate 250 grammi di tonno ben sgocciolato con due uova e abbondante parmigiano. Formate un bel salame e chiudetelo nella carta stagnola, legando con lo spago in modo che non si disfi durante la cottura. Lessate per 15' in acqua bollente e poi mettete in frigo a raffreddare.
Servitelo condito con olio, sale, pepe e aceto balsamico, su un letto di insalata o con una concassé di pomodoro.
Se i vostri commensali sono delle buone forchette, potete completare con un economicissimo polpettone di tonno.
Mischiate 250 grammi di tonno ben sgocciolato con due uova e abbondante parmigiano. Formate un bel salame e chiudetelo nella carta stagnola, legando con lo spago in modo che non si disfi durante la cottura. Lessate per 15' in acqua bollente e poi mettete in frigo a raffreddare.
Servitelo condito con olio, sale, pepe e aceto balsamico, su un letto di insalata o con una concassé di pomodoro.
Lavanda
E' giunto il momento di raccogliere le spighe di lavanda. E' un lavoro molto noioso ma, alla fine, soddisfacente. Formate i mazzi e appendete per un paio di settimane le spighe a testa in giù in un luogo asciutto e areato. Mentre lavorate, mettete sotto un foglio di giornale così potrete raccogliere i fiori che cadono e utilizzarli per i sacchettini da mettere nell'armadio per profumarlo.
Potate abbastanza severamente la lavanda dopo il raccolto, altrimenti svilupperà troppo la parte legnosa e solo le cime si riempiranno di foglie, con un effetto molto antiestetico.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE9AW1Gnt7K_3sl2anZsKJn-C8HiwHrJnWDyOskqQ2kPvJkPCHUou0F37ry_S7JKNZouqbskRmrIac45JdEJwcL2O3E4KNi3eANq5gXv3uX1YErXHWB8e0iLzWjYmfYTcsd8nILt4JqaGj/s320/IMG_2308.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRJpPl0cAr7RHLCWhFdYYlN86Qm4X1eA0H7HYC-jgqYXFXfUewG1mvMOXzRd_O0d0PwmjaU-1uBVYj9GEIORulMBiIeCJOwuswI4_V610zWpBuYKLea0aMpVRps2cW4vkdo3O1yXIAu0tb/s320/IMG_2309.jpg)
Potate abbastanza severamente la lavanda dopo il raccolto, altrimenti svilupperà troppo la parte legnosa e solo le cime si riempiranno di foglie, con un effetto molto antiestetico.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE9AW1Gnt7K_3sl2anZsKJn-C8HiwHrJnWDyOskqQ2kPvJkPCHUou0F37ry_S7JKNZouqbskRmrIac45JdEJwcL2O3E4KNi3eANq5gXv3uX1YErXHWB8e0iLzWjYmfYTcsd8nILt4JqaGj/s320/IMG_2308.jpg)
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Ratatuille
Non c'è niente di più soddisfacente di andare nell'orto a raccogliere la verdura e cucinarla subito.
Questa è una ratatuille fatta con melanzane, zucchine, pomodori, peperoni, basilico, maggiorana e timo. Accompagnata da una selezione di formaggi e da una focaccia con timo e olive nere.
Questa è una ratatuille fatta con melanzane, zucchine, pomodori, peperoni, basilico, maggiorana e timo. Accompagnata da una selezione di formaggi e da una focaccia con timo e olive nere.
giovedì 6 luglio 2017
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