Insalate di riso: non le solite

Per non fare la solita insalata di riso, ne suggerisco due diverse. 
La prima: riso venere nero, melone, gamberetti, condita con olio-limone, sale-pepe.
La seconda: riso basmati (il chicco resta più compatto e il giorno dopo non ha il retrogusto strano delle insalate fatte con il riso classico), patè di olive, olive nere, pomodorini, fagiolini, zucchine grigliate, tonno, funghetti e carciofini sott'olio, timo.