Se passate da Sirmione vi consigliamo di andare al ristorante "L'Incontro", i cui appassionati proprietari fondono le origini sarde con quelle pugliesi in un connubio mediterraneo davvero interessante.
Abbiamo gustato una tartare di tonno con crema di lamponi e capperi, tagliolini al nero di seppia con scampi e lime, capunti (una pasta tipica pugliese) con capesante e noci.
Nel cestino del pane immancabili il pane carasau e i taralli vari tipi, tra cui anche quelli fatti col rarissimo grano arso.
Questa lavorazione del grano ha una storia antichissima: dopo la mietitura del grano le stoppie erano bruciate. Ai braccianti veniva concesso di poter raccogliere i chicchi bruciati, che erano portati al mulino per essere macinati e, mescolati con altra farina, davano origine a un prodotto utile per fare focacce, pasta, taralli.
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